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Masters >  Seguridad Alimentaria  
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Máster en Nutrición Deportiva  + Curso Técnico Superior en Dietética y Nutrición  

 

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PRECIO FINAL CON DTO: 539€

Plazas limitadas

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Se deberá comenzar por el Curso Técnico Superior en Dietética y Nutrición para poder tener una base.

El Máster en Nutrición Deportiva, es interactivo y con contenido multimedia, se dará comienzo en OCTUBRE de 2017

 

Se comienza por el Curso de Técnico en Dietética y Nutrición:

Actualmente existe una demanda muy alta de profesionales que dispongan de conocimientos de Nutrición y Dietética para trabajar en:  

    • Clinicas y farmacias. Están demandando profesionales que presten servicios para sus clientes.
    • Catering / Colegios Privados y Concertados / Restaurantes. Están solicitando profesionales que trabajen y desarrollen funciones de Nutricionistas dentro de los servicios ofertados.  
    • Empresas de Alimentación:  Las empresas han visto que es importante dotar a sus productos y a todo su marketing de conceptos relacionados con la nurición .  
    • Autoempleo: Existen muchas formulas de prestación de servicios relacionadas con esta área y por lo tanto los profesionales que sepan utilizar sus estudios academicos, experiencia y formación especializada  pueden tener una gran oportunidad laboral. 

 

OBJETIVOS DEL CURSO TECNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

 

 - Facilitar o complementar la formación a aquellas personas cuyo currículum se relaciona con el amplio y complejo mundo de los alimentos y la alimentación, además de sus repercusiones en el organismo humano en definitiva, la nutrición con un enfoque global e integrador.

- Proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos sobre las bases científicas de la nutrición y en relación con los últimos desarrollos y tendencias en este campo, facilitando las herramientas necesarias para evaluar los hábitos alimentarios y proponer técnicas, estrategias y modelos de intervención nutricional en las situaciones fisiológicas especiales, así como en las patologías más prevalentes o relacionadas con la alimentación.


- Promover el intercambio de experiencias y debates mediante el uso de las nuevas tecnologías de la formación y la información. 

 

MASTER CLASS - VIDEOCONFERENCIAS a lo largo del año se contará con varias MasterClass que permiten al alumno acceder a una formación cuasipresencial impartida en vivo por verdaderos expertos en la materia que dotaran de ejemplos prácticos y de su experiencia a los contenidos de la formación. 

 

Una vez finalizado el curso de Técnico continua con el Máster en Nutrición Deportiva a través de la plataforma moodle.

 

 

OBJETIVOS DEL CURSO TECNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

Objetivo general

 -          Adquisición por parte del alumno de los conocimientos teóricos de la nutrición y dietética aplicada al deporte.

 Objetivos específicos

 -          Saber definir los conceptos generales que se aplican en el campo de la nutrición y dietética.

 -          Conocer la anatomía y fisiología del aparato digestivo.

 -          Saber reconocer las necesidades nutricionales de un adulto sano.

 -          Adquirir los conocimientos teóricos de los nutrientes principales: hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, vitaminas y agua.

 -          Conocer la importancia de los nutrientes en el ámbito deportivo.

 -          Estudiar las pautas nutricionales para el entrenamiento deportivo.

 -          Estudiar las bases teóricas para conocer la forma adecuada de llevar a cabo el examen, evaluación y plan de tratamiento dietético en pacientes con desnutrición, dislipemias, alergias e intolerancias, enfermedad celiaca y trastornos de la conducta alimentaria.

 

  • Destinatarios

 -          Profesionales sanitarios con titulación universitaria o formación profesional que deseen adquirir los conocimientos teóricos en nutrición deportiva y poder aplicarlo en su desempeño profesional.

 -          Profesionales no sanitarios con interés formativo en la materia de nutrición deportiva con el objetivo de formación a título personal.

 
 

  • Salidas profesionales

 -          Dietista-nutricionista en empresas de servicios deportivos: gimnasios, clubes y entidades deportivas.

 -          Dietista-nutricionista en consulta propia, privada o pública como especialista en actividad física y deporte.

 

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CONTENIDOS  del Curso Técnico Superior en Nutrición y Dietetica (el temario es Online, se puede descargar en formato pdf y se puede imprimir):

 

» MÓDULO 1 - ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA

1.1 - Alimentación y Salud Pública

1.2 - Introducción, conceptos e historia
1.3 - Epidemiología Nutricional
1.4 - Herramientas de la Evaluación estado Nutricional
1.5 - Tablas de composición de alimentos. Aplicaciones
1.6 - Nutrición comunitaria. Prevención. Promoción de la salud
1.7 - Políticas alimentarias
1.8 - Objetivos Nutricionales y Guías Alimentarias

Auto evaluación 1

 

» MÓDULO 2 - OBESIDAD, PATOLOGÍA CARDIOVASCULAR Y DIABETES

 

2.1 - Obesidad: concepto, epidemiología, políticas nutricionales y dietas
2.2 - Obesidad: Problemas de salud y estudios
2.3 - Enfermedades Cardiovasculares
2.4 - Diabetes

Auto evaluación 2

 

» MÓDULO 3 - CÁNCER Y ENFERMEDADES NEURODEGENERAIVAS

 

3.1 - Epidemiología del cáncer y alimentación
3.2 - Nutrición del paciente Oncológico
3.3 - Enfermedades neurodegenerativas

Auto evaluación 3

 

» MÓDULO 4 - PATOLOGÍAS DIGESTIVAS, RENALES Y HEPÁTICAS

 

4.1 - Patologías del tracto digestivo

4.2 - Patologías renales
4.3 - Patologías hepáticas
4.4 - Patología pancreática

Auto evaluación 4

 

» MÓDULO 5 - OSTEOPOROSIS, ANEMIAS Y DEFICIENCIAS NUTRICIONALES

5.1 - Nutrición y osteoporosis
5.2 - Anemias y deficiencias nutricionales
5.3 - Desnutrición
5.4 - Malnutrición inducida por el abuso del alcohol

Auto evaluación 5

 

» MÓDULO 6 - ALERGIAS, INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y METABOLOPATÍAS

6.1 - Alergias
6.2 - Intolerancias alimentarias
6.3 - Metabolopatías
6.4 - Trastornos de la conducta alimentaria

Auto evaluación 6

 

» MÓDULO 7 - NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETOTERAPIA

7.1 - Principios de dietoterapia
7.2 - Tipos de dietas hospitalarias
7.3 - Casos prácticos
7.4 - Interacciones entre alimentos y medicamentos

Auto evaluación 7

 

» MÓDULO 8 - DIETAS

8.1 - Dietas para Deportistas
8.2 - Dietas para la Tercera Edad
8.3 - Dietas en la Infancia

Auto evaluación 8

 

» EXAMEN FINAL

 

CONTENIDOS MÁSTER NUTRICIÓN DEPORTIVA (contenido interactivo y multimedia. No se puede descargar el temario):

 

MÓDULO 1. CONCEPTOS Y ESTUDIOS NUTRICIONALES

1 UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

Concepto de bromatología
Concepto de alimentación
Concepto de nutrición
Concepto de alimento
Concepto de nutriente
Concepto de dietética
Concepto de dieta
Concepto de ración
Concepto de dietista-nutricionista
Concepto de salud
Concepto de enfermedad

2 UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL SISTEMA DIGESTIVO

Conceptos generales
Anatomía y fisiología del aparato digestivo Proceso de la digestión

3 UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES

Transformaciones energéticas celulares
Unidades de medida de la energía
Necesidades energéticas del adulto sano
Valor calórico de los alimentos

4 UNIDAD DIDÁCTICA 4. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

Introducción
Características del agua
El agua en el cuerpo humano y en los alimentos
Recomendaciones sobre el consumo de agua
Trastornos relacionados con el consumo de agua

5 UNIDAD DIDÁCTICA 5. GUÍA ALIMENTARIA: CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES.

Clasificación de los alimentos
Clasificación de nutrientes
Pirámide nutricional

6 UNIDAD DIDÁCTICA 6. HIDRATOS DE CARBONO

Conceptos generales
Clasificación
Funciones
Metabolismo de los hidratos de carbono
La fibra dietética

7 UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

Conceptos generales
Aminoácidos
Proteínas
Metabolismo de las proteínas
Necesidades de proteínas
Valor proteico de los alimentos
Enfermedades relacionadas con las proteínas

8 UNIDAD DIDÁCTICA 8. LÍPIDOS

Definición y generalidades
Funcionalidad y clasificación
Distribución
Metabolismo lipídico

9 UNIDAD DIDÁCTICA 9. VITAMINAS Y MINERALES

Introducción
Funcionalidad y Clasificación
Necesidades reales y complejos vitamínicos
Características generales de los minerales Funciones generales de los minerales


MÓDULO 2. NUTRICIÓN Y DEPORTE

10 UNIDAD DIDÁCTICA 1. MIOLOGÍA APLICADA

Introducción a la Miología
Tipos y Características del tejido muscular
El Músculo Esquelético
Uniones musculares
Tono y fuerza muscular
La contracción muscular

11 UNIDAD DIDÁCTICA 2. PAUTAS NUTRICIONALES APLICADA AL DEPORTES

Introducción
Consejos nutricionales que pueden ser recomendados en el deportista
Reglas básicas en el menú del deportista
Como deben de ser las ingestas
Objetivos de la alimentación en los entrenamientos y competición


12 UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES EN EL EJERCICIO

Utilización de energía por el músculo
Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio Utilización de la grasa en el ejercicio Utilización de las proteínas en el ejercicio Vitaminas y ejercicio Minerales y ejercicio Agua y ejercicio

13 UNIDAD DIDÁCTICA 4. PAUTAS NUTRICIONALES PARA EL ENTRENAMIENTO

Introducción
Energía
Hidratos de carbono
Grasas
Proteínas

14 UNIDAD DIDÁCTICA 5. PAUTAS NUTRICIONALES PARA LA COMPETICIÓN

Introducción
Alimentación antes de la competición
Alimentación durante la competición
Alimentación poscompetición


15 UNIDAD DIDÁCTICA 6. PAUTAS NUTRICIONALES PARA EL ENTRENAMIENTO DE LA HIPERTROFIA

Introducción
Como crece la fibra muscular
Entrenamiento e hipertrofia
Alimentación e hipertrofia

16 UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA IMPORTANCIA DE LA HIDRATACIÓN

Introducción
Formas de ingresar y eliminar agua del organismo
Bebidas para deportistas
Reposición de líquidos y electrolitos
Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos
Efectos de la hipertermia y la deshidratación


17 UNIDAD DIDÁCTICA 7. DOPAJE Y AYUDAS ERGOGÉNICAS

Concepto
Dopaje
Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
Vitaminas y minerales
Bicarbonato y otros tampones
Otras ayudas ergogénicas

18 UNIDAD DIDÁCTICA 9. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO

Introducción a la fisiología del ejercicio
Ejercicio físico
Adaptaciones orgánicas en el ejercicio La fatiga

19 UNIDAD DIDÁCTICA 10. SALUD Y ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

Niñez
Adolescencia
Edad adulta
Tercera edad


MÓDULO 3. ANALISIS DE LOS ALIMENTOS


20 UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRICIONAL Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

Valor nutritivo de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Alimentos de origen animal

21 UNIDAD DIDÁCTICA 3. VALOR NUTRICIONAL Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

Alimentos de origen vegetal
Cereales y derivados
Verduras y Hortalizas
Frutas y frutos secos
Legumbres
Setas y algas
Grasas vegetales
Otros alimentos (estimulantes, condimentos y especias)

22 UNIDAD DIDÁCTICA 4. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
Ingestas recomendadas
Etiquetado de los alimentos

23 UNIDAD DIDÁCTICA 5. CAMBIOS NUTRICIONALES EN ALIMENTOS AL COCINARLOS

Operaciones a temperatura ambiente
Operaciones de cocción

24 UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRESERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Conservación de los alimentos
Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos: Físico y químico
Tecnologías emergentes
Consejos en la adquisición de alimentos y consumo responsable
Hábitos alimenticios saludables


MÓDULO 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES A LO LARGO DE LA VIDA

25 UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTADO NUTRICIONAL: VALORACIÓN

Definición y generalidades
Entrevista con el paciente
Evaluación dietética
Evaluación clínica
Evaluación antropométrica
Evaluación bioquímica
Evaluación inmunológica


MÓDULO 5. ENFERMEDADES ALIMENTARIAS: DIETOTERAPIA PARA DEPORTITAS

26 UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA

Introducción a la dietoterapia
Intervención dietética en casos patológicos A modo de resumen

27 UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESNUTRICIÓN

Definición
Clasificación de desnutrición
Alteraciones relacionadas con la desnutrición Síndrome de realimentación

28 UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Concepto e introducción
Fisiopatología de la alergia alimentaria
Manifestaciones clínicas de la alergia alimentaria Intolerancia alimentaria
Diagnóstico de las alergias alimentarias
Tratamiento para las alergias alimentarias

29 UNIDAD DIDÁCTICA 8. DISLIPEMIAS E HIPERLIPEMIAS

Concepto e introducción
Dislipemias e hiperlipemias
Epidemiología
Manifestaciones clínicas y diagnóstico
Tratamiento

30 UNIDAD DIDÁCTICA 10. ENFERMEDAD CELÍACA DEPORTISTAS

Concepto e introducción
Manifestaciones de la enfermedad celíaca Criterios diagnósticos
Tratamiento Puntos clave y recomendaciones
Concepto e introducción
Manifestaciones de la enfermedad celíaca
Criterios diagnósticos Tratamiento
Puntos clave y recomendaciones


31 UNIDAD DIDÁCTICA 12. OPCIONES DISTINTAS A LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

Clasificación
Alimentación básica adaptada
Suplementos dietéticos
Nutrición enteral
Nutrición parenteral

MÓDULO 6. TRASTORNOS ALIMENTARIOS EN DEPORTITAS

32 UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS

Historia de los trastornos de la conducta alimentaria
Clasificación y factores psicológicos
Estudio y formas de estudiar la personalidad
Factores sociales del proceso de la alimentación

33 UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRASTORNOS MENTALES Y ALIMENTACIÓN PERTURBADA

Concepto y clasificación de los trastornos mentales
Trastornos de la ansiedad Trastornos de la afectividad
Trastornos debidos al consumo del alcohol y drogas
Trastornos esquizofrénicos y delirantes
Trastornos orgánicos: demencias

34 UNIDAD DIDÁCTICA 3. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

El proceso de evaluación
Criterios diagnósticos
Diagnóstico diferencial

35 UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Relación del nutricionista o responsable con el paciente
Formas de comunicación
Manejo de situaciones difíciles
Registro de datos
Tratamiento
Abordaje clínico y nutricional
Otros abordajes

36 UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA OBESIDAD COMO TRASTORNO ALIMENTICIO

Concepto de obesidad
Clasificación de la obesidad
Epidemiología
Etiología
Aspectos psicosociales
Comorbilidad
Tratamiento

37 UNIDAD DIDÁCTICA 6. BULIMIA NERVIOSA

Concepto de bulimia nerviosa
Evolución histórica
Epidemiología
Diagnóstico
Manifestaciones clínicas
Tratamiento

38 UNIDAD DIDÁCTICA 7. ANOREXIA NERVIOSA

Concepto de anorexia nerviosa
Epidemiología y Etiología
Clínica de la anorexia nerviosa
Diagnóstico
Evolución, prevención y Tratamiento
Diferencias entre anorexia y bulimia

39 UNIDAD DIDÁCTICA 8. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA
Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones
Alteraciones neurobiológicas

40 UNIDAD DIDÁCTICA 9. OTROS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Vigorexia
Ortorexia
Desnutrición

  MODULO 7: CASO PRÁCTICO NUTRICION DEPORTISTAS.

 

EXAMEN FINAL

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Master en Seguridad Alimentaria

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Máster en Nutrición Deportiva  + Curso Técnico Superior en Dietética y Nutrición  

 

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    • Empresas de Alimentación:  Las empresas han visto que es importante dotar a sus productos y a todo su marketing de conceptos relacionados con la nurición .  
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OBJETIVOS DEL CURSO TECNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

 

 - Facilitar o complementar la formación a aquellas personas cuyo currículum se relaciona con el amplio y complejo mundo de los alimentos y la alimentación, además de sus repercusiones en el organismo humano en definitiva, la nutrición con un enfoque global e integrador.

- Proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos sobre las bases científicas de la nutrición y en relación con los últimos desarrollos y tendencias en este campo, facilitando las herramientas necesarias para evaluar los hábitos alimentarios y proponer técnicas, estrategias y modelos de intervención nutricional en las situaciones fisiológicas especiales, así como en las patologías más prevalentes o relacionadas con la alimentación.


- Promover el intercambio de experiencias y debates mediante el uso de las nuevas tecnologías de la formación y la información. 

 

MASTER CLASS - VIDEOCONFERENCIAS a lo largo del año se contará con varias MasterClass que permiten al alumno acceder a una formación cuasipresencial impartida en vivo por verdaderos expertos en la materia que dotaran de ejemplos prácticos y de su experiencia a los contenidos de la formación. 

 

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OBJETIVOS DEL CURSO TECNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

Objetivo general

 -          Adquisición por parte del alumno de los conocimientos teóricos de la nutrición y dietética aplicada al deporte.

 Objetivos específicos

 -          Saber definir los conceptos generales que se aplican en el campo de la nutrición y dietética.

 -          Conocer la anatomía y fisiología del aparato digestivo.

 -          Saber reconocer las necesidades nutricionales de un adulto sano.

 -          Adquirir los conocimientos teóricos de los nutrientes principales: hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, vitaminas y agua.

 -          Conocer la importancia de los nutrientes en el ámbito deportivo.

 -          Estudiar las pautas nutricionales para el entrenamiento deportivo.

 -          Estudiar las bases teóricas para conocer la forma adecuada de llevar a cabo el examen, evaluación y plan de tratamiento dietético en pacientes con desnutrición, dislipemias, alergias e intolerancias, enfermedad celiaca y trastornos de la conducta alimentaria.

 

  • Destinatarios

 -          Profesionales sanitarios con titulación universitaria o formación profesional que deseen adquirir los conocimientos teóricos en nutrición deportiva y poder aplicarlo en su desempeño profesional.

 -          Profesionales no sanitarios con interés formativo en la materia de nutrición deportiva con el objetivo de formación a título personal.

 
 

  • Salidas profesionales

 -          Dietista-nutricionista en empresas de servicios deportivos: gimnasios, clubes y entidades deportivas.

 -          Dietista-nutricionista en consulta propia, privada o pública como especialista en actividad física y deporte.

 

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CONTENIDOS  del Curso Técnico Superior en Nutrición y Dietetica (el temario es Online, se puede descargar en formato pdf y se puede imprimir):

 

» MÓDULO 1 - ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA

1.1 - Alimentación y Salud Pública

1.2 - Introducción, conceptos e historia
1.3 - Epidemiología Nutricional
1.4 - Herramientas de la Evaluación estado Nutricional
1.5 - Tablas de composición de alimentos. Aplicaciones
1.6 - Nutrición comunitaria. Prevención. Promoción de la salud
1.7 - Políticas alimentarias
1.8 - Objetivos Nutricionales y Guías Alimentarias

Auto evaluación 1

 

» MÓDULO 2 - OBESIDAD, PATOLOGÍA CARDIOVASCULAR Y DIABETES

 

2.1 - Obesidad: concepto, epidemiología, políticas nutricionales y dietas
2.2 - Obesidad: Problemas de salud y estudios
2.3 - Enfermedades Cardiovasculares
2.4 - Diabetes

Auto evaluación 2

 

» MÓDULO 3 - CÁNCER Y ENFERMEDADES NEURODEGENERAIVAS

 

3.1 - Epidemiología del cáncer y alimentación
3.2 - Nutrición del paciente Oncológico
3.3 - Enfermedades neurodegenerativas

Auto evaluación 3

 

» MÓDULO 4 - PATOLOGÍAS DIGESTIVAS, RENALES Y HEPÁTICAS

 

4.1 - Patologías del tracto digestivo

4.2 - Patologías renales
4.3 - Patologías hepáticas
4.4 - Patología pancreática

Auto evaluación 4

 

» MÓDULO 5 - OSTEOPOROSIS, ANEMIAS Y DEFICIENCIAS NUTRICIONALES

5.1 - Nutrición y osteoporosis
5.2 - Anemias y deficiencias nutricionales
5.3 - Desnutrición
5.4 - Malnutrición inducida por el abuso del alcohol

Auto evaluación 5

 

» MÓDULO 6 - ALERGIAS, INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y METABOLOPATÍAS

6.1 - Alergias
6.2 - Intolerancias alimentarias
6.3 - Metabolopatías
6.4 - Trastornos de la conducta alimentaria

Auto evaluación 6

 

» MÓDULO 7 - NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETOTERAPIA

7.1 - Principios de dietoterapia
7.2 - Tipos de dietas hospitalarias
7.3 - Casos prácticos
7.4 - Interacciones entre alimentos y medicamentos

Auto evaluación 7

 

» MÓDULO 8 - DIETAS

8.1 - Dietas para Deportistas
8.2 - Dietas para la Tercera Edad
8.3 - Dietas en la Infancia

Auto evaluación 8

 

» EXAMEN FINAL

 

CONTENIDOS MÁSTER NUTRICIÓN DEPORTIVA (contenido interactivo y multimedia. No se puede descargar el temario):

 

MÓDULO 1. CONCEPTOS Y ESTUDIOS NUTRICIONALES

1 UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

Concepto de bromatología
Concepto de alimentación
Concepto de nutrición
Concepto de alimento
Concepto de nutriente
Concepto de dietética
Concepto de dieta
Concepto de ración
Concepto de dietista-nutricionista
Concepto de salud
Concepto de enfermedad

2 UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL SISTEMA DIGESTIVO

Conceptos generales
Anatomía y fisiología del aparato digestivo Proceso de la digestión

3 UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES

Transformaciones energéticas celulares
Unidades de medida de la energía
Necesidades energéticas del adulto sano
Valor calórico de los alimentos

4 UNIDAD DIDÁCTICA 4. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

Introducción
Características del agua
El agua en el cuerpo humano y en los alimentos
Recomendaciones sobre el consumo de agua
Trastornos relacionados con el consumo de agua

5 UNIDAD DIDÁCTICA 5. GUÍA ALIMENTARIA: CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES.

Clasificación de los alimentos
Clasificación de nutrientes
Pirámide nutricional

6 UNIDAD DIDÁCTICA 6. HIDRATOS DE CARBONO

Conceptos generales
Clasificación
Funciones
Metabolismo de los hidratos de carbono
La fibra dietética

7 UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

Conceptos generales
Aminoácidos
Proteínas
Metabolismo de las proteínas
Necesidades de proteínas
Valor proteico de los alimentos
Enfermedades relacionadas con las proteínas

8 UNIDAD DIDÁCTICA 8. LÍPIDOS

Definición y generalidades
Funcionalidad y clasificación
Distribución
Metabolismo lipídico

9 UNIDAD DIDÁCTICA 9. VITAMINAS Y MINERALES

Introducción
Funcionalidad y Clasificación
Necesidades reales y complejos vitamínicos
Características generales de los minerales Funciones generales de los minerales


MÓDULO 2. NUTRICIÓN Y DEPORTE

10 UNIDAD DIDÁCTICA 1. MIOLOGÍA APLICADA

Introducción a la Miología
Tipos y Características del tejido muscular
El Músculo Esquelético
Uniones musculares
Tono y fuerza muscular
La contracción muscular

11 UNIDAD DIDÁCTICA 2. PAUTAS NUTRICIONALES APLICADA AL DEPORTES

Introducción
Consejos nutricionales que pueden ser recomendados en el deportista
Reglas básicas en el menú del deportista
Como deben de ser las ingestas
Objetivos de la alimentación en los entrenamientos y competición


12 UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES EN EL EJERCICIO

Utilización de energía por el músculo
Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio Utilización de la grasa en el ejercicio Utilización de las proteínas en el ejercicio Vitaminas y ejercicio Minerales y ejercicio Agua y ejercicio

13 UNIDAD DIDÁCTICA 4. PAUTAS NUTRICIONALES PARA EL ENTRENAMIENTO

Introducción
Energía
Hidratos de carbono
Grasas
Proteínas

14 UNIDAD DIDÁCTICA 5. PAUTAS NUTRICIONALES PARA LA COMPETICIÓN

Introducción
Alimentación antes de la competición
Alimentación durante la competición
Alimentación poscompetición


15 UNIDAD DIDÁCTICA 6. PAUTAS NUTRICIONALES PARA EL ENTRENAMIENTO DE LA HIPERTROFIA

Introducción
Como crece la fibra muscular
Entrenamiento e hipertrofia
Alimentación e hipertrofia

16 UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA IMPORTANCIA DE LA HIDRATACIÓN

Introducción
Formas de ingresar y eliminar agua del organismo
Bebidas para deportistas
Reposición de líquidos y electrolitos
Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos
Efectos de la hipertermia y la deshidratación


17 UNIDAD DIDÁCTICA 7. DOPAJE Y AYUDAS ERGOGÉNICAS

Concepto
Dopaje
Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
Vitaminas y minerales
Bicarbonato y otros tampones
Otras ayudas ergogénicas

18 UNIDAD DIDÁCTICA 9. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO

Introducción a la fisiología del ejercicio
Ejercicio físico
Adaptaciones orgánicas en el ejercicio La fatiga

19 UNIDAD DIDÁCTICA 10. SALUD Y ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

Niñez
Adolescencia
Edad adulta
Tercera edad


MÓDULO 3. ANALISIS DE LOS ALIMENTOS


20 UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRICIONAL Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

Valor nutritivo de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Alimentos de origen animal

21 UNIDAD DIDÁCTICA 3. VALOR NUTRICIONAL Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

Alimentos de origen vegetal
Cereales y derivados
Verduras y Hortalizas
Frutas y frutos secos
Legumbres
Setas y algas
Grasas vegetales
Otros alimentos (estimulantes, condimentos y especias)

22 UNIDAD DIDÁCTICA 4. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
Ingestas recomendadas
Etiquetado de los alimentos

23 UNIDAD DIDÁCTICA 5. CAMBIOS NUTRICIONALES EN ALIMENTOS AL COCINARLOS

Operaciones a temperatura ambiente
Operaciones de cocción

24 UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRESERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Conservación de los alimentos
Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos: Físico y químico
Tecnologías emergentes
Consejos en la adquisición de alimentos y consumo responsable
Hábitos alimenticios saludables


MÓDULO 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES A LO LARGO DE LA VIDA

25 UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTADO NUTRICIONAL: VALORACIÓN

Definición y generalidades
Entrevista con el paciente
Evaluación dietética
Evaluación clínica
Evaluación antropométrica
Evaluación bioquímica
Evaluación inmunológica


MÓDULO 5. ENFERMEDADES ALIMENTARIAS: DIETOTERAPIA PARA DEPORTITAS

26 UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA

Introducción a la dietoterapia
Intervención dietética en casos patológicos A modo de resumen

27 UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESNUTRICIÓN

Definición
Clasificación de desnutrición
Alteraciones relacionadas con la desnutrición Síndrome de realimentación

28 UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Concepto e introducción
Fisiopatología de la alergia alimentaria
Manifestaciones clínicas de la alergia alimentaria Intolerancia alimentaria
Diagnóstico de las alergias alimentarias
Tratamiento para las alergias alimentarias

29 UNIDAD DIDÁCTICA 8. DISLIPEMIAS E HIPERLIPEMIAS

Concepto e introducción
Dislipemias e hiperlipemias
Epidemiología
Manifestaciones clínicas y diagnóstico
Tratamiento

30 UNIDAD DIDÁCTICA 10. ENFERMEDAD CELÍACA DEPORTISTAS

Concepto e introducción
Manifestaciones de la enfermedad celíaca Criterios diagnósticos
Tratamiento Puntos clave y recomendaciones
Concepto e introducción
Manifestaciones de la enfermedad celíaca
Criterios diagnósticos Tratamiento
Puntos clave y recomendaciones


31 UNIDAD DIDÁCTICA 12. OPCIONES DISTINTAS A LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

Clasificación
Alimentación básica adaptada
Suplementos dietéticos
Nutrición enteral
Nutrición parenteral

MÓDULO 6. TRASTORNOS ALIMENTARIOS EN DEPORTITAS

32 UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS

Historia de los trastornos de la conducta alimentaria
Clasificación y factores psicológicos
Estudio y formas de estudiar la personalidad
Factores sociales del proceso de la alimentación

33 UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRASTORNOS MENTALES Y ALIMENTACIÓN PERTURBADA

Concepto y clasificación de los trastornos mentales
Trastornos de la ansiedad Trastornos de la afectividad
Trastornos debidos al consumo del alcohol y drogas
Trastornos esquizofrénicos y delirantes
Trastornos orgánicos: demencias

34 UNIDAD DIDÁCTICA 3. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

El proceso de evaluación
Criterios diagnósticos
Diagnóstico diferencial

35 UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Relación del nutricionista o responsable con el paciente
Formas de comunicación
Manejo de situaciones difíciles
Registro de datos
Tratamiento
Abordaje clínico y nutricional
Otros abordajes

36 UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA OBESIDAD COMO TRASTORNO ALIMENTICIO

Concepto de obesidad
Clasificación de la obesidad
Epidemiología
Etiología
Aspectos psicosociales
Comorbilidad
Tratamiento

37 UNIDAD DIDÁCTICA 6. BULIMIA NERVIOSA

Concepto de bulimia nerviosa
Evolución histórica
Epidemiología
Diagnóstico
Manifestaciones clínicas
Tratamiento

38 UNIDAD DIDÁCTICA 7. ANOREXIA NERVIOSA

Concepto de anorexia nerviosa
Epidemiología y Etiología
Clínica de la anorexia nerviosa
Diagnóstico
Evolución, prevención y Tratamiento
Diferencias entre anorexia y bulimia

39 UNIDAD DIDÁCTICA 8. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA
Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones
Alteraciones neurobiológicas

40 UNIDAD DIDÁCTICA 9. OTROS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Vigorexia
Ortorexia
Desnutrición

  MODULO 7: CASO PRÁCTICO NUTRICION DEPORTISTAS.

 

EXAMEN FINAL

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Se deberá comenzar por el Curso Técnico Superior en Dietética y Nutrición para poder tener una base.


El Máster en Nutrición Deportiva, es interactivo y con contenido multimedia, se dará comienzo en OCTUBRE de 2017


 


Se comienza por el Curso de Técnico en Dietética y Nutrición:


Actualmente existe una demanda muy alta de profesionales que dispongan de conocimientos de Nutrición y Dietética para trabajar en:  




    • Clinicas y farmacias. Están demandando profesionales que presten servicios para sus clientes.

    • Catering / Colegios Privados y Concertados / Restaurantes. Están solicitando profesionales que trabajen y desarrollen funciones de Nutricionistas dentro de los servicios ofertados.  

    • Empresas de Alimentación:  Las empresas han visto que es importante dotar a sus productos y a todo su marketing de conceptos relacionados con la nurición .  

    • Autoempleo: Existen muchas formulas de prestación de servicios relacionadas con esta área y por lo tanto los profesionales que sepan utilizar sus estudios academicos, experiencia y formación especializada  pueden tener una gran oportunidad laboral. 



 


OBJETIVOS DEL CURSO TECNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN


 


 - Facilitar o complementar la formación a aquellas personas cuyo currículum se relaciona con el amplio y complejo mundo de los alimentos y la alimentación, además de sus repercusiones en el organismo humano en definitiva, la nutrición con un enfoque global e integrador.


- Proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos sobre las bases científicas de la nutrición y en relación con los últimos desarrollos y tendencias en este campo, facilitando las herramientas necesarias para evaluar los hábitos alimentarios y proponer técnicas, estrategias y modelos de intervención nutricional en las situaciones fisiológicas especiales, así como en las patologías más prevalentes o relacionadas con la alimentación.



- Promover el intercambio de experiencias y debates mediante el uso de las nuevas tecnologías de la formación y la información. 

 

MASTER CLASS - VIDEOCONFERENCIAS a lo largo del año se contará con varias MasterClass que permiten al alumno acceder a una formación cuasipresencial impartida en vivo por verdaderos expertos en la materia que dotaran de ejemplos prácticos y de su experiencia a los contenidos de la formación. 


 


Una vez finalizado el curso de Técnico continua con el Máster en Nutrición Deportiva a través de la plataforma moodle.


 


 


OBJETIVOS DEL CURSO TECNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN


Objetivo general


 -          Adquisición por parte del alumno de los conocimientos teóricos de la nutrición y dietética aplicada al deporte.


 Objetivos específicos


 -          Saber definir los conceptos generales que se aplican en el campo de la nutrición y dietética.


 -          Conocer la anatomía y fisiología del aparato digestivo.


 -          Saber reconocer las necesidades nutricionales de un adulto sano.


 -          Adquirir los conocimientos teóricos de los nutrientes principales: hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, vitaminas y agua.


 -          Conocer la importancia de los nutrientes en el ámbito deportivo.


 -          Estudiar las pautas nutricionales para el entrenamiento deportivo.


 -          Estudiar las bases teóricas para conocer la forma adecuada de llevar a cabo el examen, evaluación y plan de tratamiento dietético en pacientes con desnutrición, dislipemias, alergias e intolerancias, enfermedad celiaca y trastornos de la conducta alimentaria.


 



  • Destinatarios


 -          Profesionales sanitarios con titulación universitaria o formación profesional que deseen adquirir los conocimientos teóricos en nutrición deportiva y poder aplicarlo en su desempeño profesional.


 -          Profesionales no sanitarios con interés formativo en la materia de nutrición deportiva con el objetivo de formación a título personal.


 
 



  • Salidas profesionales


 -          Dietista-nutricionista en empresas de servicios deportivos: gimnasios, clubes y entidades deportivas.


 -          Dietista-nutricionista en consulta propia, privada o pública como especialista en actividad física y deporte.


 


CONTENIDOS  del Curso Técnico Superior en Nutrición y Dietetica (el temario es Online, se puede descargar en formato pdf y se puede imprimir):

 

» MÓDULO 1 - ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA

1.1 - Alimentación y Salud Pública

1.2 - Introducción, conceptos e historia
1.3 - Epidemiología Nutricional
1.4 - Herramientas de la Evaluación estado Nutricional
1.5 - Tablas de composición de alimentos. Aplicaciones
1.6 - Nutrición comunitaria. Prevención. Promoción de la salud
1.7 - Políticas alimentarias
1.8 - Objetivos Nutricionales y Guías Alimentarias

Auto evaluación 1

 

» MÓDULO 2 - OBESIDAD, PATOLOGÍA CARDIOVASCULAR Y DIABETES

 

2.1 - Obesidad: concepto, epidemiología, políticas nutricionales y dietas
2.2 - Obesidad: Problemas de salud y estudios
2.3 - Enfermedades Cardiovasculares
2.4 - Diabetes

Auto evaluación 2

 

» MÓDULO 3 - CÁNCER Y ENFERMEDADES NEURODEGENERAIVAS

 

3.1 - Epidemiología del cáncer y alimentación
3.2 - Nutrición del paciente Oncológico
3.3 - Enfermedades neurodegenerativas

Auto evaluación 3

 

» MÓDULO 4 - PATOLOGÍAS DIGESTIVAS, RENALES Y HEPÁTICAS

 

4.1 - Patologías del tracto digestivo

4.2 - Patologías renales
4.3 - Patologías hepáticas
4.4 - Patología pancreática

Auto evaluación 4

 

» MÓDULO 5 - OSTEOPOROSIS, ANEMIAS Y DEFICIENCIAS NUTRICIONALES

5.1 - Nutrición y osteoporosis
5.2 - Anemias y deficiencias nutricionales
5.3 - Desnutrición
5.4 - Malnutrición inducida por el abuso del alcohol

Auto evaluación 5

 

» MÓDULO 6 - ALERGIAS, INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y METABOLOPATÍAS

6.1 - Alergias
6.2 - Intolerancias alimentarias
6.3 - Metabolopatías
6.4 - Trastornos de la conducta alimentaria

Auto evaluación 6

 

» MÓDULO 7 - NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETOTERAPIA

7.1 - Principios de dietoterapia
7.2 - Tipos de dietas hospitalarias
7.3 - Casos prácticos
7.4 - Interacciones entre alimentos y medicamentos

Auto evaluación 7

 

» MÓDULO 8 - DIETAS

8.1 - Dietas para Deportistas
8.2 - Dietas para la Tercera Edad
8.3 - Dietas en la Infancia

Auto evaluación 8

 

» EXAMEN FINAL

 

CONTENIDOS MÁSTER NUTRICIÓN DEPORTIVA (contenido interactivo y multimedia. No se puede descargar el temario):

 

MÓDULO 1. CONCEPTOS Y ESTUDIOS NUTRICIONALES

1 UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

Concepto de bromatología
Concepto de alimentación
Concepto de nutrición
Concepto de alimento
Concepto de nutriente
Concepto de dietética
Concepto de dieta
Concepto de ración
Concepto de dietista-nutricionista
Concepto de salud
Concepto de enfermedad

2 UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL SISTEMA DIGESTIVO

Conceptos generales
Anatomía y fisiología del aparato digestivo Proceso de la digestión

3 UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES

Transformaciones energéticas celulares
Unidades de medida de la energía
Necesidades energéticas del adulto sano
Valor calórico de los alimentos

4 UNIDAD DIDÁCTICA 4. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

Introducción
Características del agua
El agua en el cuerpo humano y en los alimentos
Recomendaciones sobre el consumo de agua
Trastornos relacionados con el consumo de agua

5 UNIDAD DIDÁCTICA 5. GUÍA ALIMENTARIA: CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES.

Clasificación de los alimentos
Clasificación de nutrientes
Pirámide nutricional

6 UNIDAD DIDÁCTICA 6. HIDRATOS DE CARBONO

Conceptos generales
Clasificación
Funciones
Metabolismo de los hidratos de carbono
La fibra dietética

7 UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

Conceptos generales
Aminoácidos
Proteínas
Metabolismo de las proteínas
Necesidades de proteínas
Valor proteico de los alimentos
Enfermedades relacionadas con las proteínas

8 UNIDAD DIDÁCTICA 8. LÍPIDOS

Definición y generalidades
Funcionalidad y clasificación
Distribución
Metabolismo lipídico

9 UNIDAD DIDÁCTICA 9. VITAMINAS Y MINERALES

Introducción
Funcionalidad y Clasificación
Necesidades reales y complejos vitamínicos
Características generales de los minerales Funciones generales de los minerales


MÓDULO 2. NUTRICIÓN Y DEPORTE

10 UNIDAD DIDÁCTICA 1. MIOLOGÍA APLICADA

Introducción a la Miología
Tipos y Características del tejido muscular
El Músculo Esquelético
Uniones musculares
Tono y fuerza muscular
La contracción muscular

11 UNIDAD DIDÁCTICA 2. PAUTAS NUTRICIONALES APLICADA AL DEPORTES

Introducción
Consejos nutricionales que pueden ser recomendados en el deportista
Reglas básicas en el menú del deportista
Como deben de ser las ingestas
Objetivos de la alimentación en los entrenamientos y competición


12 UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES EN EL EJERCICIO

Utilización de energía por el músculo
Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio Utilización de la grasa en el ejercicio Utilización de las proteínas en el ejercicio Vitaminas y ejercicio Minerales y ejercicio Agua y ejercicio

13 UNIDAD DIDÁCTICA 4. PAUTAS NUTRICIONALES PARA EL ENTRENAMIENTO

Introducción
Energía
Hidratos de carbono
Grasas
Proteínas

14 UNIDAD DIDÁCTICA 5. PAUTAS NUTRICIONALES PARA LA COMPETICIÓN

Introducción
Alimentación antes de la competición
Alimentación durante la competición
Alimentación poscompetición


15 UNIDAD DIDÁCTICA 6. PAUTAS NUTRICIONALES PARA EL ENTRENAMIENTO DE LA HIPERTROFIA

Introducción
Como crece la fibra muscular
Entrenamiento e hipertrofia
Alimentación e hipertrofia

16 UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA IMPORTANCIA DE LA HIDRATACIÓN

Introducción
Formas de ingresar y eliminar agua del organismo
Bebidas para deportistas
Reposición de líquidos y electrolitos
Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos
Efectos de la hipertermia y la deshidratación


17 UNIDAD DIDÁCTICA 7. DOPAJE Y AYUDAS ERGOGÉNICAS

Concepto
Dopaje
Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
Vitaminas y minerales
Bicarbonato y otros tampones
Otras ayudas ergogénicas

18 UNIDAD DIDÁCTICA 9. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO

Introducción a la fisiología del ejercicio
Ejercicio físico
Adaptaciones orgánicas en el ejercicio La fatiga

19 UNIDAD DIDÁCTICA 10. SALUD Y ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

Niñez
Adolescencia
Edad adulta
Tercera edad


MÓDULO 3. ANALISIS DE LOS ALIMENTOS


20 UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRICIONAL Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

Valor nutritivo de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Alimentos de origen animal

21 UNIDAD DIDÁCTICA 3. VALOR NUTRICIONAL Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

Alimentos de origen vegetal
Cereales y derivados
Verduras y Hortalizas
Frutas y frutos secos
Legumbres
Setas y algas
Grasas vegetales
Otros alimentos (estimulantes, condimentos y especias)

22 UNIDAD DIDÁCTICA 4. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
Ingestas recomendadas
Etiquetado de los alimentos

23 UNIDAD DIDÁCTICA 5. CAMBIOS NUTRICIONALES EN ALIMENTOS AL COCINARLOS

Operaciones a temperatura ambiente
Operaciones de cocción

24 UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRESERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Conservación de los alimentos
Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos: Físico y químico
Tecnologías emergentes
Consejos en la adquisición de alimentos y consumo responsable
Hábitos alimenticios saludables


MÓDULO 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES A LO LARGO DE LA VIDA

25 UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTADO NUTRICIONAL: VALORACIÓN

Definición y generalidades
Entrevista con el paciente
Evaluación dietética
Evaluación clínica
Evaluación antropométrica
Evaluación bioquímica
Evaluación inmunológica


MÓDULO 5. ENFERMEDADES ALIMENTARIAS: DIETOTERAPIA PARA DEPORTITAS

26 UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA

Introducción a la dietoterapia
Intervención dietética en casos patológicos A modo de resumen

27 UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESNUTRICIÓN

Definición
Clasificación de desnutrición
Alteraciones relacionadas con la desnutrición Síndrome de realimentación

28 UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Concepto e introducción
Fisiopatología de la alergia alimentaria
Manifestaciones clínicas de la alergia alimentaria Intolerancia alimentaria
Diagnóstico de las alergias alimentarias
Tratamiento para las alergias alimentarias

29 UNIDAD DIDÁCTICA 8. DISLIPEMIAS E HIPERLIPEMIAS

Concepto e introducción
Dislipemias e hiperlipemias
Epidemiología
Manifestaciones clínicas y diagnóstico
Tratamiento

30 UNIDAD DIDÁCTICA 10. ENFERMEDAD CELÍACA DEPORTISTAS

Concepto e introducción
Manifestaciones de la enfermedad celíaca Criterios diagnósticos
Tratamiento Puntos clave y recomendaciones
Concepto e introducción
Manifestaciones de la enfermedad celíaca
Criterios diagnósticos Tratamiento
Puntos clave y recomendaciones


31 UNIDAD DIDÁCTICA 12. OPCIONES DISTINTAS A LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

Clasificación
Alimentación básica adaptada
Suplementos dietéticos
Nutrición enteral
Nutrición parenteral

MÓDULO 6. TRASTORNOS ALIMENTARIOS EN DEPORTITAS

32 UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS

Historia de los trastornos de la conducta alimentaria
Clasificación y factores psicológicos
Estudio y formas de estudiar la personalidad
Factores sociales del proceso de la alimentación

33 UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRASTORNOS MENTALES Y ALIMENTACIÓN PERTURBADA

Concepto y clasificación de los trastornos mentales
Trastornos de la ansiedad Trastornos de la afectividad
Trastornos debidos al consumo del alcohol y drogas
Trastornos esquizofrénicos y delirantes
Trastornos orgánicos: demencias

34 UNIDAD DIDÁCTICA 3. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

El proceso de evaluación
Criterios diagnósticos
Diagnóstico diferencial

35 UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Relación del nutricionista o responsable con el paciente
Formas de comunicación
Manejo de situaciones difíciles
Registro de datos
Tratamiento
Abordaje clínico y nutricional
Otros abordajes

36 UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA OBESIDAD COMO TRASTORNO ALIMENTICIO

Concepto de obesidad
Clasificación de la obesidad
Epidemiología
Etiología
Aspectos psicosociales
Comorbilidad
Tratamiento

37 UNIDAD DIDÁCTICA 6. BULIMIA NERVIOSA

Concepto de bulimia nerviosa
Evolución histórica
Epidemiología
Diagnóstico
Manifestaciones clínicas
Tratamiento

38 UNIDAD DIDÁCTICA 7. ANOREXIA NERVIOSA

Concepto de anorexia nerviosa
Epidemiología y Etiología
Clínica de la anorexia nerviosa
Diagnóstico
Evolución, prevención y Tratamiento
Diferencias entre anorexia y bulimia

39 UNIDAD DIDÁCTICA 8. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA
Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones
Alteraciones neurobiológicas

40 UNIDAD DIDÁCTICA 9. OTROS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Vigorexia
Ortorexia
Desnutrición

  MODULO 7: CASO PRÁCTICO NUTRICION DEPORTISTAS.

 

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