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Finaliza en:
300 hs.
Máximo 1 año
ALUMNOS INSCRIPTOS
EJERCICIOS REALIZADOS
HORAS DE ESTUDIO
MEJORA SU SITUACIÓN LABORAL
Los principales objetivos de este curso son:
● Dominio de los Principios y Herramientas de Gestión de Calidad: Al finalizar el máster, los estudiantes deberán comprender los principios fundamentales de la gestión de calidad, así como dominar el uso de herramientas como ISO, Benchmarking, y las 5's para mejorar la calidad en el sector alimentario.
● Competencia en Técnicas de Gestión de Procesos: Los participantes desarrollarán habilidades para diseñar, representar y controlar procesos en la industria alimentaria, incluyendo la documentación de procesos, análisis modal de fallos, y estudios de capacidad, para asegurar una producción eficiente y segura.
● Control Estadístico de Procesos: Al completar el programa, los estudiantes serán capaces de aplicar conceptos estadísticos para controlar y mejorar la calidad en los procesos alimentarios, utilizando herramientas como gráficos de control variable y por atributos.
● Gestión Integral de Costes y Calidad: Se espera que los participantes adquieran conocimientos en liderazgo, planificación, y gestión de recursos relacionados con la calidad y la seguridad alimentaria, así como la evaluación de los costes asociados con la calidad y no calidad en la cadena de producción.
● Aplicación de Técnicas de Calidad en Servicios Alimentarios: Los estudiantes aprenderán a aplicar técnicas específicas de calidad en la prestación de servicios alimentarios, incluyendo el diseño de estrategias de servicio, medición de la satisfacción del cliente, y gestión de reclamaciones para mejorar la experiencia del consumidor.
● Comprensión y Aplicación de Estándares de Seguridad Alimentaria: Al concluir el programa, los participantes estarán familiarizados con los estándares internacionales de seguridad alimentaria, como ISO 22000, BRCGS Food, e IFS, y serán capaces de aplicar estos conocimientos en la evaluación y mejora de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria.
1. Módulo 1 - EVALUACIÓN HISTÓRICA Y HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
1.1. ISO y definición de calidad
1.2. Principios y fundamentos de la calidad
1.3. Herramientas para la gestión de calidad
1.4. Despliegue de la función de Calidad
1.5. Benchmarking, reingeniería, comakership
1.6. Las 5's. Establecimiento de una cultura de calidad
1.7. Anexo 1. Ejercicios de autoevaluación
1.8. Anexo 1. Ejercicios de autoevaluación
2. Módulo 2 - TÉCNICAS DE GESTIÓN DE PROCESOS
2.1. De la organización vertical a la horizontal
2.2. Diseño y representación de procesos
2.3. Documentación de procesos
2.4. Seguimiento y control de proceso
2.5. Análisis modal de fallos y efectos
2.6. Diseño de experimentación DOE
2.7. Estudios de capacidad
2.8. Técnicas de gestión
2.9. Anexo 1. Ejercicios de autoevaluación
2.10. Anexo 2. Ejercicios de autoevaluación
3. Módulo 3 - TÉCNICAS DE CONTROL ESTADÍSTICO
3.1. Elementos de estadística
3.2. Probabilidad y distribución normal
3.3. Contraste de aceptación
3.4. Muestreo, regresión y correlación
3.5. Control estadístico de procesos y shewart
3.6. Gráficos de control variable y por atributos
3.7. Anexo 1. Ejercicios de autoevaluación
4. Módulo 4 - ALCANCE DEL SISTEMA Y COSTES DE CALIDAD Y NO CALIDAD
4.1. Liderazgo y planificación del sistema de gestión de calidad
4.2. Recursos, competencia, toma de conciencia y comunicación
4.3. Información documentada, planificación y control operacional
4.4. Desarrollo y control de productos y servicios
4.5. Gestión de No conformidades
4.6. ISO 9001:2015 principales cambios
4.7. Contabilidad y cuentas anuales
4.8. Costes relacionados con la calidad y evaluación
4.9. Anexo 1. Ejercicios de autoevaluación
4.10. Anexo 2. Ejercicios de autoevaluación
5. Módulo 5 - TÉCNICAS DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS
5.1. Diseño previo y estrategias del servicio
5.2. Comprender las necesidades de los clientes
5.3. Modelo Servqual
5.4. Medida de la satisfacción del cliente
5.5. Fidelización de clientes
5.6. Gestión de reclamaciones y garantías
5.7. Técnicas de calidad en servicios
6. Módulo 6 - CALIDAD TOTAL , MODELO EFQM
6.1. Principios básicos de Excelencia en Gestión
6.2. Modelos de Excelencia-Calidad Total y EFQM
6.3. Criterios del Modelo EFQM de Excelencia
6.4. Reconocimiento basado en el modelo EFQM en España
7. Módulo 7 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORÍAS
7.1. Historia, Terminología y principios de Auditoría
7.2. Principales Cambios 19011:2012
8. Módulo 8 - AUDITORÍAS DE SISTEMAS
8.1. Gestión de un programa de auditoria
9. Módulo 9 - AUDITORÍAS DE CALIDAD ISO 9001:2015
9.1. Planificación de auditoría ISO 9001
9.2. Como Auditar ISO 9001
10. Módulo 10 - COMPETENCIAS DEL AUDITOR
10.1. Calificación del Auditor
10.2. Prácticas del buen Auditor
11. Módulo 11 - NO CONFORMIDADES, MEJORA E INFORME
11.1. Comunicación de los resultados: Informe de Auditoria
11.2. Guía de no conformidades y acciones de mejora
12. Módulo 12 - ACTUALIZACIÓN ISO 19011:2018
12.1. Introducción a las auditorías
12.2. Términos y definiciones
12.3. Planificación de un Programa de Auditoría
12.4. Gestión de un Programa de Auditoría
12.5. Implementación de un Programa de Auditoría
12.6. Informe y seguimiento de la Auditoría
12.7. Evaluación del Auditor
13. Módulo 13. Fundamentos de BRCGS Food versión 9
13.1. Fundamentos de BRCGS Food versión 9
14. Módulo 14. Requisitos de BRCGS Food versión 9
14.1. Compromiso de la Alta Dirección.
14.2. Plan de seguridad alimentaria HACCP.
14.3. Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
14.4. Normas relativas a las instalaciones.
14.5. Control del producto
14.6. Control de Procesos.
14.7. Personal.
14.8. Zonas de Riesgo de Producción: Alto riesgo, alto cuidado, y requisitos ambientales de alto cuidado.
14.9. Productos comercializados
15. Módulo 15. Modificaciones y cambios de la Norma BRCGS Food Safety versión 8 a la 9
15.1. Principales modificaciones y cambios en la Norma BRCGS Food Safety versión 8 a la 9.
15.2. Revisión y cambios en el protocolo de auditoría.
16. Módulo 16. Preparación para la Certificación BRCGS Food Safety versión 9
16.1. Protocolo de auditoría
16.2. Auditoría anunciada (con auditoría no anunciada obligatoria cada tres años)
16.3. Auditoría combinada
16.4. Auditoría no anunciada
16.5. Actividades posteriores a la auditoría.
16.6. Recursos de la Norma Mundial de BRCGS
17. Módulo 17: IFS Parte I
17.1. Introducción al estándar IFS Food
17.2. El proceso de certificación en IFS
17.3. La puntuación y la concesión del certificado en IFS
18. Módulo 18: IFS Parte II
18.1. Gobernanza y compromiso
18.2. Sistema de Gestión de la Seguridad alimentaria y Calidad
18.3. Gestión de los recursos
18.4. Procesos operativos I
18.5. Procesos operativos II
18.6. Procesos operativos III
18.7. Procesos operativos IV
18.8. Procesos operativos V
18.9. Medición, análisis y mejoras
19. Módulo 19: IFS Parte III
19.1. Requisitos para los organismos de acreditación, entidades de certificación y auditores
20. Módulo 20: IFS Parte IV
20.1. Informe, Software IFS y Base de datos IFS
21. Módulo 21: IFS Anexos
21.1. Otras normas IFS
22. Módulo 22 - ¿QUÉ ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
22.1. ¿Qué es la Seguridad Alimentaria?
23. Módulo 23 - MARCO LEGISLATIVO: Reglamento (CE) Nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
23.1. Marco legislativo: Reglamento (CE) N°852/2004, Relativo a la Higiene de los Productos Alimenticios
24. Módulo 24 - La Norma UNE-EN ISO 22000:2018. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
24.1. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
25. Módulo 25 - Comparación entre ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018
25.1. Comparación entre ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018
26. Módulo 26 - El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000
26.1. El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000
27. Módulo 27 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORÍAS
27.1. Introducción a las auditorías
28. Módulo 28 - METODOLOGÍA PARA LA REALIZACIÓN DE AUDITORÍAS
28.1. Metodología para la realización de las auditorías
29. Módulo 29 - COMPETENCIA Y EVALUACIÓN DE LOS AUDITORES
29.1. Competencia y evaluación de los auditores
30. Módulo 30 - INTEGRACIÓN DE ISO 22000 EN ISO 9001
30.1. Integración de ISO 22000 en ISO 9001
31. Módulo 31 - RELACIÓN DE ISO 22000 CON LOS SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC E IFS
31.1. Relación de ISO 22000 con los sistemas de seguridad alimentaria BRC e IFS
32. Módulo 32 - INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL
32.1. Introducción al análisis de peligros y puntos de control
33. Módulo 33 - INTRODUCCIÓN A LOS PELIGROS. IMPORTANCIA Y CONTROL
33.1. Introducción a los peligros. Importancia y control
34. Módulo 34 - ETAPAS DE UN SISTEMA APPCC
34.1. Etapas de un sistema APPCC
34.2. Caso práctico
35. Módulo 35 - PLANES GENERALES DE HIGIENE EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS
35.1. Planes generales de higiene en las empresas alimentarias
36. Módulo 36 - IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
36.1. Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC
Al realizar la matrícula y gestionado el pago, dispondrás de acceso a todo el contenido formativo. Se trata de una formación E-Learning que realizarás desde nuestra Aula Virtual. De cada uno de los módulos, tendrás una Autoevaluación a realizar que consiste en la resolución de un cuestionario tipo test. Una vez realizadas todas las autoevaluaciones, se te activa el examen final, similar a las autoevaluaciones pero que recoge toda la materia de estudio. También contarás con Masterclass cada cierto tiempo que iremos impartiendo con profesionales expertos en la materia, así como recursos tales como chat y foro para interactuar con otros alumnos que están realizando tu misma formación.
Desde el aula virtual tienes un apartado de tutorías donde puedes enviar tu consulta al tutor. Así mismo, se te facilitará un email para que puedas estar en contacto con el tutor por esa vía también.
No, nuestras formaciones no exigen requisitos mínimos de acceso, parten de un nivel cero hasta alcanzar la especialización en esa materia. No es necesario disponer de formación universitaria.
Nuestros cursos y máster son profesionales (título propio que emite un centro de formación privado o escuela privada y homologada como nuestro centro). Los Títulos están expedidos por European Quality Formación y están avalados por la ANCED (Asociación Nacional de Centros E-learning y a Distancia), y por la Asociación Española de Calidad, Medioambiente y Prevención; son los dos organismos que nos avalan a nivel nacional.
Por otro lado, damos la posibilidad de certificar la formación a Nivel Internacional (Existen 2 vías: Certificado por Notario Europeo, homologado en toda Europa; o por el Convenio de la Haya, homologado en los más 106 países que integran hoy en día La Haya).
La diferencia con un master/curso oficial (los de la universidad) es que no solicitamos requisitos mínimos porque estamos orientados al área laboral profesional, para qué? Para poder especializarte en un área determinada y ponerlo en práctica en una organización y/o progresar dentro de un puesto de trabajo y en tu carrera profesional, no sólo son conocimientos teóricos sino prácticos que te aporta una competencias y habilidades para poder desempeñarlo en una empresa u organización.
Además, en el estudio de nuestras formaciones eres tú quien marca el ritmo de trabajo, no hay fechas indicadas de estudio, máximo es un año sin mínimo de tiempo organizándote como te venga mejor, no hay que hacer trabajo final y el examen final es online.
No existe ningún tipo de problema o menos prestigio al presentar nuestra titulación en una empresa, puesto que hoy en día estamos muy igualados en el nivel, y ya no es como hace años que las Universidades tenían un gran prestigio, hoy en día se tiene en cuenta la persona, su conocimiento y por supuesto sus competencias en el área estudiada poniéndolas en práctica y desarrollándolas.
Tienes un año para poder finalizarlo sin mínimo de tiempo. Si no pudieras finalizarlo en ese tiempo, puedes solicitar una prórroga por un año más al departamento de tutorías, escribiendo a tutorias@europeanquality.es Coste de la prórroga 30€.
Aceptamos como medio de pago, transferencia bancaria, paypal, tarjetas de crédito o débito.
También tenemos un sistema de financiación sin intereses con lo que podrás pagar tu máster en 3 pagos sin intereses.
European Quality lleva desde el año 2006 brindando formación a profesionales. Estamos adheridos a Confianza Online y somos centro asociado de Anced la principal asociación de centros de formación elearning de España, también pertenecemos a la Asociación Española de Calidad, Medio Ambiente y Prevención y colaboramos con Universidades y empresas. Ver más sobre European Quality
A lo largo del año se contará con varias MasterClass que permiten al alumno acceder a una formación impartida en vivo por verdaderos expertos en la materia que dotaran de ejemplos prácticos y de su experiencia a los contenidos de la formación.
Una vez superado con éxito el examen final, te enviaremos por Correos el título impreso (Ver ejemplo título) en el plazo no superior a 30 días.
Una vez dentro del aula, recuerda participar en las secciones de foto y chat de la comunidad. Nos encantará ver tus resultados y progreso.
España
"Está muy bien la plataforma y el temario. Espero aprovechar a partir de ahora todas las posibilidades de este master, ya que me interesaba mucho reciclarme / actualizarme y tener un mayor conocimiento. El contenido y temario del master está muy bien, muchas gracias, un saludo."
España
"Estoy muy agradecido de haber realizado su Master, pues creo que me será muy útil en mi vida laboral."
Tfn. 984 200 329 // +34 684 637 930
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